Resep Gulai Daun Singkong Teri Sehat dan Gurih
4.5/5
(82 rating)
Gulai tak hanya untuk daging, daun singkong pun bisa dibuat gulai. Dengan tambahan teri di dalamnya, gulai sayur ini terasa gurih dan tetap sehat.
Bahan
•4 porsi- 2 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 50 g teri nasi
- 1 sdm rebon
- 1,3 L santan sedang
- 1½ sdt garam
- 1½ sdt gula pasir
- 300 g daun singkong, rebus, potong-potong
- 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit, bakar
Cara Membuat•25 menit
25 menit
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun kunyit hingga harum. Tambahkan teri nasi dan rebon, aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir, masak di atas api sedang sambil ditimba-timba hingga mendidih dan bumbu meresap.
Tambahkan daun singkong, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
TIPS:
Rebus daun singkong di dalam air mendidih yang diberi garam dan baking powder, agar warna daun singkong tidak berubah kehitaman.
Resep Daun singkong Lainnya
Resep Sajian Berkuah Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit