Resep Asem Asem Ayam, Masak Mudah dan Kuahnya Segar
Semangkuk Asem-Asem Ayam dengan ayam kampung gurih lembut, irisan bumbu lezat dan kuah hangat yang asam segar. Sangat pas disantap saat makan siang bersama keluarga di rumah.
Bahan
•4 porsi- 1 kg ayam kampung, potong 16 bagian
- 2 l air
- 2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 8 butir bawang merah, iris-iris
- 6 siung bawang putih, iris-iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm kunyit bakar, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah besar, iris-iris
- 8 buah cabai rawit, memarkan
- ½ sdt gula pasir
- 150 g tomat hijau, belah-belah
- 2 sdm air asam jawa pekat
- 20 g daun kemangi
Cara Membuat•60 menit
Rebus ayam dan air dalam panci hingga mendidih, buang kotoran yang mengapung. Kecilkan apinya, tambahkan garam, aduk.
Dalam wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serai dan daun salam hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci ayam, aduk. Tambahkan cabai merah, cabai rawit dan tomat hijau. Masak hingga ayam empuk dan kuah agak menyusut.
Tambahkan daun kemangi, masak sebentar. Angkat. Sajikan selagi hangat.
Tambahkan potongan sayuran seperti buncis atau kacang panjang, untuk tambahan isi dan tekstur sayuran renyah yang lezat.