Resep Donat Ubi Ungu
Donat Ubi Ungu, resep modifikasi donat dengan tampilan yang lebih menarik. Dengan topping white chocolate dan kelapa rasanya endeus banget!
Bahan
•15 porsi- 175 g ubi ungu, kukus, kupas, haluskan
- 275 g tepung terigu
- 2 sdt ragi instan
- 50 g gula pasir
- 3 kuning telur
- 115 ml susu cair dingin
- 2 sdm mentega tawar
- ¼ sdt garam
- minyak goreng
- topping:
- 200 g white cooking chocolate, lelehkan
- 100 g desiccated coconut, sangrai
Cara Membuat•150 menit
Aduk rata ubi ungu, tepung terigu, ragi, gula pasir, kuning telur, dan susu cair. Uleni hingga setengah kalis.
Tambahkan mentega tawar dan garam, uleni kembali hingga kalis.
Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan hingga mengembang dua kali lipat (± 60 menit).
Kempiskan adonan, timbang adonan masing-masing berat 50 g. Bulatkan.
Tutup kembali dengan plastik wrap, diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
Ambil 1 buah adonan, lubangi tengahnya. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Biarkan dingin.
Celupkan permukaan atas donat ke dalam white cooking chocolate, taburi dengan desiccated coconut. Biarkan mengeras, santap segera.
Jika sulit menemukan ubi ungu, ganti dengan ubi merah, ubi cilembu, atau kentang dalam jumlah yang sama.