Resep Bolu Kukus Ubi Ungu yang Lembut Banget
Kue tradisional dengan tekstur super lembut, bercita rasa manis legit dan gurih berkat penggunaan santan kental. Tambahan ubi ungu dalam adonan untuk memberi tekstur lembut dan menyumbang rasa serta aroma ubi yang khas.
Bahan
•6 porsi- 150 g tepung terigu
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt vanili bubuk
- ½ sdt garam
- 6 butir telur
- 150 g gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 150 g ubi ungu, kukus, lumatkan
- 150 ml santan kental
- ¼ sdt pewarna makanan ungu
Cara Membuat•60 menit
Dalam wadah, campur tepung terigu, baking powder dan garam hingga rata. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga berbusa, tambahkan emulsifier. Kocok hingga mengembang dan lembut.
Campur ubi lumat dengan santan dan pewarna ungu hingga rata. Tambahkan sedikit kocokan telur, aduk lipat perlahan hingga rata. Secara bergantian masukkan adonan telur dan tepung sambil diaduk lipat.
Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialasi cupcake case hingga cukup penuh.
Kukus kue dalam dandang panas hingga merekah dan matang, angkat. Dinginkan, keluarkan kue dari cetakan. Sajikan.
Bisa juga menggunakan pasta perisa makanan dengan rasa ubi ungu, untuk mempermudah dan mempercepat proses pembuatan.