Resep Dodol Wijen Lembut dan Tahan Lama, Dijamin Enak
Membuat dodol ternyata mudah lho ENDEUSiast. Bahannya juga sangat mudah didapat dan dengan harga yang terjangkau. Yuk, intip resep Dodol Wijen berikut yang memiliki tekstur lembut nan kenyal. Bisa juga dijadikan ide untuk usaha.
Bahan
•16 porsi- 1,2 L santan sedang
- 400 g gula merah, sisir halus
- 100 g gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 500 g tepung beras ketan putih
- 50 g wijen sangrai
Cara Membuat•120 menit
Masak santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan sambil di timba-timba hingga mendidih. Angkat, saring, biarkan hingga suhu ruang.
Tuang campuran santan secara bertahap ke dalam mangkuk berisi tepung beras ketan, sambil diaduk hingga licin. Saring adonan ke dalam wajan.
Masak adonan di atas api sedang sambil diaduk hingga kalis dan berwarna kecoklatan. Tambahkan wijen, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
Tuang adonan dodol ke dalam loyang kotak 22 cm yang sudah di atas plastik tahan panas atau daun pisang. Diamkan dalam suhu ruang hingga padat.
Keluarkan dodol dari loyang, potong ukuran 4 x 3 cm. Bungkus setiap potongan dodol dengan plastik wrap. Sajikan segera.
Aduk dan masak dodol sambil terus diaduk hingga betul-betul kalis agar dodol bisa disimpan untuk waktu yang cukup panjang.