Resep Dark Chocolate Mousse
Dark Chocolate Mousse, sajian dessert lembut dan bertekstur ringan ala restoran Perancis. Kaya akan rasa cokelat yang manis dan pahit mebuat dessert ini serasa mewah!
Bahan
•8 porsi- 4 butir kuning telur
- 50 gram gula pasir
- 500 ml whipping cream
- 225 gram cokelat masak pekat, lelehkan
- ½ sdt vanilla extract
Cara Membuat•120 menit
Kocok kuning telur dan gula hingga pucat.
Panaskan 200 ml whipping cream dalam panci hingga hangat.
Tuang ½ bagian whipping cream hangat ke dalam kuning telur sambil terus dikocok hingga whipping cream larut.
Tuang kuning telur ke dalam panci berisi whipping cream, aduk dan masak kembali hingga adonan mengental, angkat.
Tuang cokelat ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, sisihkan adonan hingga dingin (suhu ruang).
Kocok sisa whipping cream dan vanilla extract hingga ½ kaku.
Masukkan sedikit demi sedikit whipping cream ke adonan cokelat sambil di aduk lipat hingga rata.
Tuang adonan mousse ke gelas saji, simpan dalam kulkas hingga dingin, sajikan.
Jangan mengocok whipping cream terlalu kaku, agar tekstur mousse lembut dan tidak pecah.