Resep Cenil Ungu Kuah Santan
Ada yang kangen makan jajanan pasar cenil? Jika biasanya dinikmati dengan parutan kelapa, kali ini buat versi Cenil Ungu Kuah Santan yang nggak kalah endeus, yuk.
Bahan
•4 porsi- 100 g tepung tapioka
- 50 g tepung beras
- 100 ml air
- 25 g bunga telang kering
- ¼ sdt garam
- air untuk merebus
Kuah santan:
- 100 gr gula pasir
- 250 ml air
- 500 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
taburan:
- 1 sdm wijen sangrai
Cara Membuat•45 menit
Rebus air dan bunga telang hingga berubah warna menjadi ungu. Masak hingga mendidih. Tuang sedikit demi sedikit cairan ke dalam wadah yang berisi tepung tapioka, tepung beras dan garam, aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket. Bagi adonan menjadi 4 bagian.
Ambil satu bagian adonan. Gulung adonan memanjang, lalu potong 2 cm. Pipihkan adonan, gulung menyerupai siput. Rebus cenil dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, masukkan ke dalam air es.
Kuah santan: Masak semua bahan, sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
Masukkan cenil ke dalam mangkuk, tuangi kuah santan dan taburi wijen sangrai. Sajikan.
Bila ingin rasa cenil lenih bervariasi, gunakan perisa makanan seperti strawberry.