Resep Calamari
4.5/5
(277 rating)
Yuummm… Selain jadi lauk saat makan, menu calamari ini juga cocok jadi camilan pas sore setelah Junior capek main, nih… Apalagi pas makan masih hangat dan pakai cocolan sausnya, beuuhh rasanya pingin nambah terus!
Bahan
•4 porsi- 300 g cumi putih, bersihkan
- 300 ml susu cair
- 1 sdm kecap ikan
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt merica putih bubuk
- minyak untuk menggoreng
lapisan:
- 350 ml air dingin
- 300 g tepung bumbu
- 50 g es
- 1 butir telur ayam
- 300 g tepung beras
saus, aduk rata:
- 100 ml mayones
- 3 sdm bawang bombay, potong dadu kecil
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm air lemon
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Potong bulat cumi dengan ketebalan 1 cm.
Rendam selama 30 menit dalam campuran susu, kecap ikan, baking soda, dan merica putih bubuk. Angkat. Tiriskan.
Campur air dingin, tepung bumbu, es dan telur. Aduk tidak rata. Biarkan tepung menggumpal.
Gulingkan cumi di atas tepung beras. Celupkan dalam campuran lapisan.
Goreng dalam minyak sangat panas hingga matang (3 menit). Angkat. Tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus.
TIPS:
Sebelum dicampur tepung, ada baiknya cumi direndam susu supaya jadi lebih lembut teksturnya.
Resep Cumi Lainnya
Resep Resep Makanan Ringan Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit