Resep Bakso Urat Kuah Kaldu
Makan bakso urat itu paling endeus memang dengan kuah kaldu. Di video kali ini kami menggunakan kaldu sapi. Buatnya pun tidak ribet alias simpel banget. Nah, daripada makin penasaran, langsung aja liat video resepnya. Bagikan ke teman-temanmu juga ya.
Bahan
•1 porsi- 600 g daging sengkel
- ¼ sdt soda kue
- 100 g es batu, hancurkan
- 1 sdt garam
- ¾ sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm tepung kanji
- 1 putih telur
- air untuk merebus
- 2.000 ml air
- 1 kg tulang kaki sapi
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 6 siung bawang putih, memarkan
- 1½ sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- sawi potong-potong
- bawang goreng
- seledri iris halus
- daun bawang iris halus
- sambal cabai rebus
Cara Membuat•60 menit
Bakso urat: Lumuri daging dengan soda kue, diamkan 15 menit.
Masukkan daging dan es batu dalam food processor, proses hingga halus.
Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, bawang putih halus, tepung kanji, dan putih telur, uleni hingga dapat dibentuk.
Panaskan air (tidak sampai mendidih). Bentuk bulat adonan dengan tangan atau sendok kecil, segera masukkan ke dalam air panas.
Masak hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
Kuah: Masak air dan tulang kaki sapi hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga menjadi kaldu (60 menit).
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Angkat masukkan ke dalam panci kaldu, bubuhkan garam, dan merica, didihkan.
Masukkan bakso ke dalam kuah kaldu, didihkan. Angkat dari atas api, sajikan dengan pelengkap.