Resep Bakso Kuah untuk Sajian Ringan Lebaran
4.2/5
(300 rating)
Hidangan bakso kuah pedas asam, dengan sayur sawi caisim dan tahu sutra goreng. Sedap dengan kaldu sapi dengan bawang putih goreng sebagai bumbu dasarnya.
Bahan
•6 porsi- 300 g daging sandung lamur, potong dadu 1 cm
- 18 buah bakso sapi
- 6 bakso sapi besar
kaldu:
- 1.5 l air
- 1 kg tulang kaki sapi, potong-potong
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 batang seledri, simpulkan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
bumbu:
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm minyak
- 5 butir bawang merah
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica putih bulat
pelengkap:
- 200 g sawi caisim, potong 3 cm, rebus sebentar
- 200 g mi telur, rebus sebentar
- 200 g bihun, seduh air panas
- 200 g tahu sutera, belah dua, goreng sebentar
- sambal rawit rebus
taburan:
- bawang merah goreng
- daun bawang iris
- daun seledri iris
Cara Membuat•30 menit
30 menit
Bumbu: Goreng bawang putih hingga renyah. Angkat. Masukkan ke dalam blender haluskan sisa bumbu.
Kaldu: Dalam panci masukkan air dan tulang kaki. Rebus hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, jahe, seledri, dan daun bawang. Kecilkan api. Masak selama 1 jam. Angkat. Saring kaldu.
Panaskan kembali kaldu masukkan daging, bakso kecil dan bakso besar. Masak hingga daging empuk. Angkat.
Tata pelengkap dalam mangkuk, tambahkan bakso, dan daging. Tuang kuah panas. Sajikan hangat dengan taburan.
TIPS:
Kuah tersisa bisa dibekukan untuk digunakan sebagai pengganti kaldu.
Resep Sapi Lainnya
Bakso Aneka Isi
60 menit
Bakso Lobster
180 menit
Resep Hidangan Sepinggan Lainnya
Alpine Macaroni
40 menit
Apel Asparagus
30 menit
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit