Resep Ulukutek Leunca
4.3/5
(3 rating)
Menu khas tanah Pasundan yang terbuat dari oncom dan leunca. Ulekutek sendiri diartikan sebagai cara pembuatan sajian ini. Ulek artinya diulek atau ditumbuk, sedangkan utek artinya diaduk.
Bahan
•4 porsi- 100 ml minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 6 buah cabai hijau besar, iris tipis serong
- 300 g oncom, cincang kasar
- 200 g leunca
- 100 ml air
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 20 g daun kemangi
bumbu, haluskan:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 sdm minyak goreng
- 1½ sdt terasi
Cara Membuat•20 menit
20 menit
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan cabai, oncom, dan leunca, aduk rata.
Tambahkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga matang.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu. Angkat. Sajikan segera.
Resep Daun Kemangi Lainnya
Resep Makanan Pendamping Lainnya
Acar Gandaria
20 menit
Acar Kuning Kembang Kol
25 menit
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit