Resep Tahu Gimbal
Menu khas Semarang ini bisa juga lho Endeusiast bikin sendiri di rumah. Rasanya makin endeus dengan menggunakan udang di dalam adonan gimbalnya. Yuk, coba bikin Tahu Gimbal ini!
Bahan
•2 porsiGimbal udang:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr tepung beras
- 250 gr udang AK40
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- 100 ml air
- minyak untuk menggoreng
bumbu kacang:
- 3 buah cabai rawit merah
- 50 g kacang tanah goreng
- 2 buah bawang putih
- 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah, sisir
- 4 sdm kecap manis
- 50 ml air panas
pelengkap:
- 2 buah lontong, potong2
- 4 buah tahu putih, goreng, potong kotak
- 3 lembar kol, cuci dan iris halus
- 50 g toge panjang, rendam air panas
- 2 batang seledri, iris
- 1 sdm bawang goreng
Cara Membuat•30 menit
Gimbal: Aduk rata semua bahan, panaskan minyak, goreng gimbal dengan cara ditipiskan di wajan. Goreng hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan. Potong-potong gimbal sesuai selera.
Bumbu Kacang: Ulek cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, garam, kacang tanah, dan gula merah hingga halus.
Tambahkan kecap dan air panas aduk hingga tercampur rata.
Penyajian: Susun lontong, tahu, kol, toge, dan potongan gimbal dalam piring saji. Siram dengan bumbu kacang, beri taburan seledri dan bawang goreng.
Menghaluskan bumbu kacang dengan cara diulek dapat menghasilkan bumbu kacang yang masih memiliki tekstur renyah kacang