Resep Bagar Udang
4.2/5
(154 rating)
Bagar Udang merupakan hidangan berempah khas Sumatera Selatan. Dalam resep ini, sajian Bagar Udang kami modifikasi agar tidak terlalu pedas. Namun rasa rempah khasnya tentu tetap terasa. Cocok banget untuk Junior yang mulai suka penasaran dengan rasa yang spicy dan bisa untuk menu sekeluarga!
Bahan
•6 porsi- 500 g udang besar, kupas kulit
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 5 sdm kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
- ½ butir pala, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 4 butir klabet
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar asam kandis
- 600 ml air
bumbu halus:
- 3 sdm minyak
- 10 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- ½ sdm ketumbar, sangrai
- ¼ sdt jintan, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat•25 menit
25 menit
Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
Tumis bumbu halus hingga matang.
Kecuali udang, masukkan sisa bahan dan air. Didihkan.
Masukkan udang. Masak dengan api kecil hingga kuah berminyak. Angkat. Sajikan.
Resep Udang Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit