Resep Sambal Terong Teri, Pedasnya Menggugah Selera
Sambal Terong yang gurih pedas dan nikmat, ditambah dengan ikan teri. Rasanya pasti makin Endeus, praktis dan menjadi sajian yang mudah dibuat saat sedang tidak punya banyak waktu untuk memasak.
Bahan
•4 porsi- 500 g terong ungu
- minyak goreng
- 50 g teri medan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 50 ml air
- ¾ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
bumbu, haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat•35 menit
Potong terong memanjang menjadi 2 bagian, potong kembali menjadi 4 bagian.
Goreng teri medan dalam minyak banyak panas hingga kering. Angkat, tiriskan. Dalam minyak yang sama, goreng terong hingga cukup layu. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng terong dan teri, tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum.
Masukkan terong, air, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan teri, aduk hingga rata. Angkat, sajikan segera.
Tambahkan protein hewani seperti telur, untuk menambah cita rasa gurih pada masakan.