Resep Sambal Terong Bakar, Bikin Makan Makin Lahap
Sambal Terong Bakar, bisa menjadi sajian solusi masak dengan sedikit minyak yang praktis, enak dan sehat. Walaupun dibakar, rasanya gak kalah lezat dengan sambal Terong yang digoreng.
Bahan
•8 porsi- 4 buah terong ungu, belah memanjang, rendam dalam air
- 1 sdt garam
- 6 sdm minyak goreng
sambal :
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula merah sisir
Cara Membuat•30 menit
Lumuri terong ungu dengan garam, sisihkan.
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan grill. Panggang terong hingga matang dan empuk. Angkat, sisihkan.
Panaskan sisa minyak ke dalam wajan. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, tomat dan terasi, goreng hingga matang. Angkat, sisihkan.
Tuang bahan sambal yang sudah digoreng ke dalam cobek. Tambahkan garam dan gula merah, ulek kasar sambal, sisihkan.
Penyajian: Letakkan terong di atas piring saji, tuang sambal di atasnya. Sajikan segera.
Selain terong ungu, sambal terong bakar bisa juga menggunakan terong hijau.