Resep Pecak Terong Pedas Gurih, Nikmat Untuk Teman Makan Nasi
4.5/5
(13 rating)
Terong tumis bumbu pecak khas betawi yang lezat tanpa santan. Ditambah cabai tumbuk kasar dengan terasi, lengkuas, dan kencur.
Bahan
•4 porsi- 4 buah terong ungu muda
- minyak goreng
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air
sambal:
- 12 buah cabai rawit hijau
- 12 buah cabai rawit merah
- 4 butir bawang merah, bakar
- 3 siung bawang putih, bakar
- 2 cm kencur
- 4 butir kemiri, bakar
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
Cara Membuat•25 menit
25 menit
Belah dua terong, potong 4 cm. Goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat. Tiriskan.
Sambal: Menggunakan cobek, haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, gula pasir, terasi dan garam, gerus kasar.
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu gerus, jahe dan daun salam hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih, angkat.
Tata terong dalam piring saji, siram dengan sambal. Sajikan.
TIPS:
Pilih terong muda berwarna ungu muda, kandungan air lebih sedikit dan daging terong lebih renyah.
Resep Terong Lainnya
Resep Makanan Pendamping Lainnya
Acar Gandaria
20 menit
Acar Kuning Kembang Kol
25 menit
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit