Resep Rendang Jengkol

4.4/5

(233 rating)

Sajian Rendang biasanya menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Kali ini Endeus berkreasi membuat rendang dari jengkol. Dijamin tak kalah lezat dari Rendang Daging Sapi.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
5 porsi
50 ml minyak goreng
4 batang serai bagian putih, memarkan
1 lembar daun kunyit, robek-robek
12 lembar daun jeruk
1 kg jengkol, rebus hingga empuk
2 L santan sedang
2 potong asam kandis
bumbu, haluskan:
250 g cabai merah keriting
200 g bawang merah
12 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdm garam

Cara Membuat
•
60 menit

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan jengkol, aduk. Tambahkan santan, timba-timba hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga cairan menyusut.
Tambahkan asam kandis, masak hingga berminyak. Angkat.
Pindahkan masakan dalam piring saji, sajikan dengan nasi putih.

Download Resep

Simpan