Resep Gulai Jengkol ala Padang yang Bikin Ketagihan
4.6/5
(28 rating)
Sajian jengkol yang nikmat dengan kuah gulai Padang yang kental, makan siang terasa nikmat walau tanpa daging.
Bahan
•6 porsi- 1,5 L santan sedang
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, ikat
- 10 lembar daun jeruk
- 500 g jengkol, rebus, memarkan
- 1 buah asam gelugur
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara Membuat•120 menit
120 menit
Rebus santan, bumbu halus, serai, daun kunyit dan daun jeruk sampai mendidih.
Masukkan jengkol, masak sampai mendidih kembali.
Tambahkan asam gelugur, garam dan gula pasir, masak hingga matang.
Angkat, pindahkan ke dalam wadah saji. Sajikan.
TIPS:
Rebus dan rendam jengkol selama 3 hari dengan diganti airnya secara berkala agar aromanya tidak terlalu kuat.
Resep Jengkol Lainnya
Resep Lauk Pauk Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit