Resep Cumi Asin Jengkol Asam Manis yang Bikin Ketagihan

5.0/5

(3 rating)

Perpaduan dua bahan favorit yang saling melengkapi kelezatan dalam hidangan. Gurih lezat cumi asin dengan jengkol yang lembut menggigit, makin nikmat dengan bumbu gurih, asam dan manis.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
3 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih, cincang halus
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
2 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
2 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
300 g cumi asin kecil, rebus, tiriskan
250 g jengkol kupas, rebus hingga empuk, potong-potong
2 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
2 buah tomat hijau, belah-belah
2 batang daun bawang, iris 1 cm

Cara Membuat
•
40 menit

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga agak layu.
Masukkan cumi asin dan jengkol, aduk hingga rata. Tambahkan gula pasir dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Masukkan tomat hijau dan daun bawang, masak hingga tomat layu. Angkat. Sajikan.

TIPS:

Cumi asin bisa direbus terlebih dahulu untuk mengurangi kadar garam dan kotoran yang menempel di permukaannya.

Download Resep

Simpan