Resep Jengkol Balado yang Pedas dan Sedap Aromanya

4.2/5

(5 rating)

Jengkol dengan bumbu balado pedas yang aromanya sedap dan bikin nagih. Pas dinikmati dengan sepiring nasi hangat.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
2 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
8 buah cabai rawit merah, iris serong
500 g jengkol, rebus, memarkan
1 sdt garam
¾ sdt gula pasir
500 ml air
bumbu, haluskan:
8 buah cabai merah besar, buang biji
5 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar

Cara Membuat
•
45 menit

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
Tambahkan cabai, jengkol, garam, dan gula pasir, aduk rata.
Tuang air, masak sambil terus diaduk hingga matang dan bumbu mengering. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Rebus jengkol dengan air cucian beras hingga setengah empuk untuk mengurangi aromanya yang tajam. Kemudian bilas dan rebus kembali dengan air bersih hingga jengkol empuk.

Download Resep

Simpan