Resep Rendang Daun Singkong Khas Padang, Bisa Untuk Sarapan

4.9/5

(7 rating)

Sajikan hidangan istimewa untuk sarapan di rumah dengan Rendang Daun Singkong. Aroma dan rasa rendang khas Padang yang harum dan menggugah selera, pasti akan membuat waktu sarapan menjadi lebih meriah.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
600 g daun singkong, siangi daunnya
air untuk merebus
3 sdm minyak goreng
2 batang serai bagian putih, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt bumbu kari bubuk
300 ml santan kental
1 buah asam kandis
bumbu, haluskan:
50 g cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuat
•
60 menit

Rebus daun singkong dalam air mendidih hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daun singkong, bumbu kari dan santan kental. Masak hingga mendidih, kecilkan apinya. Masak hingga kuah menyusut.
Tambahkan asam kandis, masak hingga kuah mengental dan agak berminyak. Angkat, sajikan.

TIPS:

Tambahkan ikan teri ataupun ebi kering, untuk menambah aroma dan rasa gurih dalam masakan.

Download Resep

Simpan