Resep Pho Bo
5.0/5
(3 rating)
Sup nasional khas Vietnam, irisan daging sapi di atas mi beras dalam kuah berempah, gurih dari kaldu tulang sapi, dan paduan bawang merah dan jahe.
Bahan
•4 porsi- 1 kg tulang kaki sapi, potong 4 cm
- 5 butir bawang merah berkulit, belah dua, bakar
- 5 cm jahe, belah dua, bakar
- ½ sdm minyak goreng
- 300 g daging sapi bagian bahu, daging slice
- 3 l air
- 2 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 7 sdm kecap ikan
- 200 g mie beras pipih/kwetiau kering, rebus
topping:
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 buah jeruk nipis, iris untuk diperas
- 1 buah bawang bombai, iris panjang halus
- 1 ikat daun ketumbar, potong 3 cm
- 5 batang daun mint
- 50 g tauge, siangi
bumbu kering:
- 2 buah pekak
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat•90 menit
90 menit
Tata tulang sapi di atas loyang. Panggang dalam oven suhu 200ºC selama 40 menit.
Dalam wajan, sangrai bumbu kering hingga harum. Angkat, sisihkan.
Dalam panci masukkan tulang, bumbu kering, bawang merah, dan jahe. Didihkan.
Masukkan, garam, merica, dan kecap ikan, aduk rata. Masak dengan api kecil. Matikan api. Saring kuah kaldu, didihkan kembali tanpa ditutup.
Dalam mangkok saji, tata topping sesuai selera, tuang kuah kaldu, sajikan panas.
TIPS:
Agar lebih bersih, cuci bawang merah berkulit dengan air mengalir.
Resep Sapi Lainnya
Bakso Aneka Isi
60 menit
Bakso Lobster
180 menit
Resep Sajian Berkuah Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit