Resep Pepes Udang Bumbu Kacang yang Menggugah Selera

5.0/5

(1 rating)

Pepes yang terbuat dari udang yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu kacang. Sentuhan aroma kencur dan daun jeruk menyeimbangkan aroma laut udang. Ditambah pete cina yang renyah dalam adonan pepes.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
500 udang kupas, cincang halus
100 g pete cina, bersihkan
Daun pisang untuk membungkus, secukupnya
tusuk gigi, secukupnya
bumbu, haluskan:
50 g kacang tanah, goreng
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, sangrai
2 lembar daun jeruk
2 sdm santan kental
1 cm kencur
1 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat
•
45 menit

Campur udang, pete cina, dan bumbu halus. Aduk rata.
Letakkan 2 sdm campuran udang ke atas daun pisang. Bungkus berbentuk silinder dan sematkan kedua ujung daun dengan tusuk gigi.
Kukus pepes dalam dandang panas dengan api sedang hingga matang (25 - 30 menit). Angkat. Sajikan hangat segera atau bakar di atas bara api hingga daun mengering untuk mendapatkan tambahan aroma yang lebih harum.

TIPS:

Bumbu halus bisa digantikan dengan sambal kacang siap pakai dan cukup ditambahkan sedikit santan agar lebih gurih.

Download Resep

Simpan