Resep Nasi Kulit Cabe Garam
5.0/5
(1 rating)
Jajanan viral dari trotoar Jakarta. Kulit ayam goreng dengan kol, ditumis dalam bumbu cabe garam. Disajikan dengan sambal tomat, lalapan, dan serundeng gurih.
Bahan
•4 porsi- 1 Kg kulit ayam, potong dadu 2 cm
- 200 g kol, potong dadu 3 cm
- 300 g kelapa tua, parut, untuk serundeng
- 2 lembar daun salam
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
Cabe garam:
- 4 sdm minyak goreng
- 8 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 buah cabai rawit merah, cincang kasar
- 3 batang daun bawang cung, iris halus
- 1 sdt garam
pelengkap:
- nasi hangat
- timun, iris sesuai selera
- daun kemangi
- Sambal tomat
Cara Membuat•60 menit
60 menit
Campurkan bumbu halus ke dalam kulit ayam. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit. Jerang di atas kompor tambahkan daun salam , masak hingga kulit matang.
Panaskan minyak banyak di atas wajan. Goreng hingga kulit ayam mulai kering. Tambahkan kol, goreng hingga kol kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Cabe Garam: Dalam wajan ambil 4 sdm minyak sisa goreng kulit. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan garam, aduk. Tambahkan ayam dan kol goreng aduk hingga rata, angkat. Sajikan dengan pelengkap.
TIPS:
Untuk mengurangi konsumsi minyak berlebih bisa panggang kulit ayam dalam oven hingga kering.
Resep Kol Lainnya
Resep Hidangan Sepinggan Lainnya
Alpine Macaroni
40 menit
Apel Asparagus
30 menit
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit