Resep Manisan Pepaya
Manisan atau permen berikut ini terbuat dari buah pepaya yang masih mentah. Teksturnya kenyal ketika digigit. Cocok untuk menemani secangkir teh atau kopi di kala santai.
Bahan
•6 porsi- 1.5 kg buah pepaya mentah, kupas kulit, buang biji
- 500 g gula pasir
- 1 sdt citrun zuur
- 100 g gula kastor, untuk taburan
- Pewarna makanan (merah, kuning, hijau), secukupnya
Cara Membuat•60 menit
Parut halus buah pepaya. Peras pepaya menggunakan serbet bersih hingga cairannya habis.
Timbang kembali pepaya yang sudah diperas hingga sebanyak 500 g.
Masukkan pepaya ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, masak di atas api kecil hingga mengering.
Tambahkan citrun, aduk rata. Angkat, biarkan hingga tidak panas.
Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Beri masing-masing adonan pewarna makanan sesuai selera. Aduk rata.
Ambil ½ sdt adonan, bulatkan. Lumuri dengan gula kastor. Ulangi langkah yang sama hingga semua bahan habis.
Simpan dalam wadah kedap udara atau sajikan segera.
Jika menggunakan pepaya mengkal, masak adonan sedikit lebih lama untuk memastikan kandungan air di dalamnya benar-benar mengering.