Resep Lodeh Pepaya Muda, Sayur Berkuah Kaya Rasa

4.5/5

(206 rating)

Sayur Lodeh dengan isian daging pepaya muda dan irisan tahu ini memiliki rasa pedas dengan aroma bumbu bakar yang khas. Bisa jadi alternatif sayur berkuah kaya rasa.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
1,5 L santan encer
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
400 g pepaya muda, potong korek api
2 buah tahu putih, goreng hingga berkulit, potong dadu 2 cm
1½ sdt garam
2 sdt gula merah, sisir
10 buah cabai rawit merah utuh
bumbu, haluskan:
6 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah, bakar
4 siung bawang putih, bakar
2 cm kencur, bakar
2 cm kunyit, bakar
1 sdt terasi, bakar

Cara Membuat
•
25 menit

Rebus santan di atas api kecil sambil ditimba-timba sampai mendidih.
Tambahkan bumbu halus, lengkuas, dan cabai hijau, masak sambil ditimba-timba sampai harum dan bumbu meresap.
Masukkan pepaya muda, tahu goreng, garam, gula merah, dan cabai rawit, masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Remas daging pepaya muda dengan sedikit garam hingga layu, agar getahnya keluar. Bilas hingga bersih sebelum diolah.

Download Resep

Simpan