Resep Lemon Custard Brulee
Dessert berbahan dasar jeruk lemon, dengan cita rasa manis, asam dan tekstur custard lembut. Lapisan gula yang terkaramelisasi meleleh lezat di mulut.
Bahan
•4 porsi- 4 buah jeruk lemon
- 1 sdt baking soda
- 250 ml whipping cream
- 100 g gula kastor
- ½ sdt vanilla ekstrak
taburan:
- gula kastor
Cara Membuat•30 menit
Cuci jeruk lemon dalam air yang dicampur dengan baking soda, sambil digosok-gosok hingga bersih. Bilas di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur.
Parut kulit jeruk lemon hingga menghasilkan 1 sdt parutan kulit jeruk. Belah 2 jeruk, keruk bagian isinya. Peras 2 buah daging jeruk lemon.
Dalam panci, masukkan whipping cream, gula kastor, vanilla ekstrak , air jeruk lemon dan parutan kulit jeruk. Aduk dengan whisk hingga mendidih perlahan. Angkat, saring.
Tuangkan custard ke dalam kulit jeruk lemon hingga cukup penuh. Simpan dalam kulkas hingga padat.
Taburi bagian atasnya dengan gula kastor, bakar dengan blow torch hingga kecokelatan. Sajikan.
Tambahkan keju cheddar parut halus, untuk tambahan rasa gurih dan tekstur dalam custard.