Resep Laksa Singapore ala Kopitiam, Isinya Lengkap
4.7/5
(27 rating)
Mie laksa Singapore merupakan sajian mie peranakan dari daratan China. Mie kuah santan berempah ini begitu melekat dengan isian yang lengkap.
Bahan
•4 porsi- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 800 ml santan
- 250 g udang kupas, kerat punggungnya
- 100 g dada ayam fillet, potong panjang
- 100 g tahu cokelat, potong-potong
- 10 g jamur kuping, seduh
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 150 g mie laksa, rebus
bumbu, haluskan:
- 6 buah cabai merah, buang biji
- 30 g ebi kering, seduh
- 3 cm jahe, iris
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ¾ sdt terasi udang, sangrai
- 2 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar
sambal belacan, haluskan:
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- ¼ sdt terasi, bakar
- ⅛ sdt garam
pelengkap:
- jeruk nipis
- daun kemangi
- taoge
- telur rebus, kupas
Cara Membuat•60 menit
60 menit
Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih.
Masukkan udang dan ayam, masak hingga matang. Tambahkan tahu, jamur, garam, dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat.
Penyajian: Tata mie laksa dalam mangkuk saji, tuang kuah panas. Sajikan bersama sambal dan pelengkap.
TIPS:
Mie laksa dapat diganti menggunakan berbagai jenis mie seperti mie telur, bihun, maupun mie hokkien.
Resep Udang Lainnya
Resep Hidangan Sepinggan Lainnya
Alpine Macaroni
40 menit
Apel Asparagus
30 menit
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit