Resep Kue Putu Bambu Ala Rumahan yang Lembut dan Manis
Kue Putu Bambu merupakan jajanan manis tradisional Indonesia yang dulunya mudah ditemui. Kini penjaja Kue Putu Bambu sudah mulai berkurang sehingga panganan lembut ini pun jadi sulit untuk ditemui. Jika rindu dengan cita rasanya, yuk, ikuti saja resep berikut ini yang bisa ENDEUSiast praktikan di rumah.
Bahan
•12 porsi- 250 g tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 100 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 g gula merah, sisir halus
- cetakan kue putu bambu
taburan, aduk rata, kukus selama 15 menit:
- 150 g kelapa parut setengah tua
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- ¼ sdt garam
Cara Membuat•60 menit
Siapkan sebuah dandang kukusan, alasi bagian saringan dandang dengan kain bersih. Letakkan tepung beras, tepung tapioka, dan daun pandan di atas kain, aduk rata. Tutup dandang dan masak di atas api besar selama 20 menit. Angkat, tuang ke dalam wadah.
Tambahkan air, gula pasir, garam, dan vanili bubuk, aduk hingga rata dan adonan berbulir seperti pasir. Ayak adonan dengan saringan hingga berbulir halus.
Ambil 1 buah cetakan Kue Putu Bambu, pasang bagian lubang saringan di dasar cetakan. Masukkan 1-2 sdm adonan tepung ke dalam bambu. Tambahkan 1-2 sdt gula merah, tutup kembali dengan 1 - 2 sdm adonan tepung. Lakukan hingga semua adonan habis.
Susun cetakan Kue Putu Bambu dalam dandang panas, kukus di atas api besar selama 10 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan kue dari cetakan dengan mendorongnya menggunakan stik kayu besar. Sajikan segera dengan taburan kelapa parut kukus.
Tambahkan 1 sdt pasta pandan dalam campuran tepung untuk aroma yang lebih harum.