Resep Apem Jawa yang Empuk dan Hasilnya Mekar
Kue apem dari campuran tape singkong yang dilumatkan bersama gula pasir, campuran tepung beras dengan tepung terigu memberi tekstur kenyal pada kue. Santan memberi aroma manis gurih khas kelapa yang lezat.
Bahan
•4 porsi- 200 g gula pasir
- 150 g tape singkong, buang batang tengah, haluskan
- 250 g tepung beras
- 60 g tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 400 ml santan kental hangat
- ¼ sdt garam
- minyak goreng untuk olesan wajan
Cara Membuat•90 menit
Campur gula pasir dengan tape hingga rata. Masukkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi, aduk rata.
Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, tambahkan garam. Aduk rata kembali.
Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan, hingga adonan terlihat licin dan ringan.
Tutup wadah dengan kain basah atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
Panaskan wajan kue lumpur yang telah diolesi sedikit minyak. Tuang adonan hingga ¾ penuh.
Masak dengan api sedang hingga mengembang dan matang. Keluarkan dari cetakan. Sajikan hangat.
Menepuk-nepuk adonan santan dengan telapak tangan memberi tekstur berongga pada adonan.