Resep Ikan Mujair Goreng Bumbu Bawang yang Gurih
Bukan sembarang ikan goreng, ikan Mujair Goreng yang satu ini memiliki cita rasa kuat, nikmat dan gurih bawang. Dipadukan dengan sambal terasi dan lalapan, menjadikan Ikan Mujair Goreng Bumbu Bawang makin nikmat.
Bahan
•4 porsi- 4 ekor (500g) ikan mujair, bersihkan, kerat-kerat
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- minyak goreng
Sambal terasi:
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula merah sisir
pelengkap:
- 2 buah timun, iris tipis
- 2 buah tomat, iris tipis
Cara Membuat•30 menit
Dalam wadah, lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis, bawang putih, bawang merah, garam dan kaldu ayam. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan mujair hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
Sambal terasi: Panaskan 50 ml minyak bekas menggoreng ikan, goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, tomat dan terasi hingga cabai dan bawang layu. Angkat.
Letakkan bahan sambal ke dalam cobek, gerus hingga halus. Tambahkan garam dan gula, aduk hingga rata. Sisihkan.
Penyajian: Letakkan ikan mujair di atas piring saji, sajikan bersama sambal terasi dan pelengkap.
Taburi sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas sebelum menggoreng ikan, agar ikan tidak lengket dan tidak meletup saat digoreng.