Resep Ikan Kerapu Masak Tauco yang Lembut dan Nikmat
Sajian comfort food yang biasa tersedia di restoran oriental bisa juga loh di masak di rumah. Ikan kerapu yang segar dan lembut, berpadu dengan saus tauco nikmat. Pasti bisa membuat kamu tambah nasi.
Bahan
•4 porsi- 2 ekor (1.5 kg) ikan kerapu macan, bersihkan, kerat-kerat
- ½ sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm tauco
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai merah keriting, iris miring
- 5 cm jahe, potong korek api
- 3 batang daun bawang cung, iris panjang
- 3 buah cabai merah besar, buang biji, iris panjang
- 50 ml minyak goreng, panaskan
Cara Membuat•45 menit
Dalam wadah, lumuri ikan kerapu dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan di dalam kulkas selama 15 menit.
Dalam wadah, aduk rata kecap ikan, tauco, saus tiram dan kecap asin. Sisihkan.
Letakkan ikan kerapu di atas wadah tahan panas, tuang campuran saus. Taburi dengan bawang putih, cabai merah keriting dan sebagian jahe. Panaskan dandang, kukus ikan selama 30 menit hingga matang. Angkat.
Taburi ikan kerapu dengan jahe, daun bawang dan cabai merah. Siram dengan minyak panas. Sajikan hangat.
Gunakan ikan kerapu yang masih segar, agar tidak berbau amis saat dimasak.