Resep Emping Ebi Pedas
Kriuuuuk… Renyahnya emping bisa bikin nggak berhenti buat dinikmati. Apalagi kalau empingnya pakai ebi dan pedas rasanya. Wah, makin menggugah! Kamu juga bisa bikin Emping Ebi Pedas ini di rumah, lho. Cobain, yuk!
Bahan
•1 porsi- minyak untuk menggoreng
- 300 g emping melinjo kecil
- 100 g gula pasir
- 1 sdt cuka masak
bumbu, haluskan:
- 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 sdm ebi, rendam dengan air panas, tiriskan
- 4 sdm bawang goreng
- 10 siung bawang putih
- 1 sdt garam
taburan:
- 10 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
Cara Membuat•30 menit
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng emping hingga mekar dan renyah, angkat, tiriskan.
Goreng cabai iris hingga kering, angkat, tiriskan.
Ambil 8 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sambil diaduk-aduk. Masukkan ebi halus dan gula pasir, aduk terus hingga gula larut, masukkan cuka.
Masukkan emping goreng ke dalam bumbu, aduk hingga emping dan bumbu kering tercampur rata, angkat.
Taburi cabai iris, sajikan.
Aduk cepat saat mencampur emping dengan bumbu, sebelum gula mengeras.