Resep Dimsum Ayam Udang
Hidangan Dimsum sudah menjadi favorit semua kalangan. Penggunaan daging ayam dan udang dalam racikannya membuat rasa Dimsum semakin menonjol. Sekali mencoba resep ini pasti ketagihan!
Bahan
•25 porsi- 600 g fillet dada dan paha ayam, cincang halus
- 250 g udang kupas, cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih halus
- 2 sdt saus tiram
- 1½ sdt kecap asin
- 1½ sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 25 lembar kulit pangsit
taburan:
- daun bawang iris
saus, campur jadi satu:
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt cuka
- 3 sdm air
Cara Membuat•30 menit
Campur daging ayam, udang, telur, tepung tapioka, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata sambil sedikit dibanting agar kenyal, sampai kalis.
Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 - 2 sdm adonan, rapatkan ke tengah membentuk lingkaran terbuka. Lakukan hingga adonan habis.
Taruh dimsum dalam wadah dimsum, kukus dalam dandang panas hingga matang (10 - 15 menit). Sajikan dimsum selagi hangat dengan taburan daun bawang iris dan saus.
Tambahkan jamur shiitake yang dicincang halus untuk menambahkan rasa gurih pada hidangan Dimsum.