Resep Cilok Kuah Seblak
Cilok buatan sendiri dimasak dalam kuah seblak dari kerupuk bawang seduh gurih dan kenyal. Comfort food lezat, hemat dan mudah dibuat.
Bahan
•6 porsi- 3 sdm minyak goreng
- 2 L kaldu ayam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 buah sosis, iris bulat ½ cm
- 75 g kerupuk bawang, rendam air panas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm bawang merah goreng
cilok:
- 200 g tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica putih bubuk
- 300 ml air panas
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 300 g tepung tapioka
- air untuk merebus
bumbu, haluskan:
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- ½ sdt garam
Cara Membuat•20 menit
Cilok: Dalam wadah, campur tepung terigu dengan bawang putih, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk rata.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental. Tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Uleni hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
Rebus cilok dalam air mendidih menggunakan multi cooker hingga mengapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
Kuah seblak: Tekan menu tumis. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus hingga harum.
Tuang kaldu ayam, didihkan. Masukkan sosis, telur, aduk rata. Tambahkan kerupuk bawang dan cilok. Angkat.
Sajikan bersama taburan daun bawang dan bawang goreng.
Selain sosis, bisa juga ditambahkan irisan bakso atau otak-otak ikan.