Resep Blue Pea Sago Pearls
5.0/5
(153 rating)
Blue Pea Sago Pearls, dessert asal Thailand dengan tampilan dan warna yang sangat menarik! Terbuat dari sagu mutiara, kelapa muda, hingga kelengkeng serta bunga telang. Terasa segar dan gurih dengan tambahan saus santan.
Bahan
•4 porsi- 600 ml air
- 100 g gula pasir
- 2 lembar daun pandan, ikat
- ½ sdt garam
- 6 8 buah bunga telang kering
- 100 g sagu mutiara putih, rebus, tiriskan
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dalam 1 sdm air
- 75 g daging buah kelapa muda serut lebar
- 200 g buah kelengkeng kalengan/segar
Saus santan:
- 250 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan, ikat
- ½ sdt garam
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat•25 menit
25 menit
Masukkan air, gula, daun pandan, dan garam ke dalam panci, aduk hingga gula larut. Tambahkan bunga telang, masak hingga cairannya berubah warna menjadi biru, angkat, saring.
Masukkan kembali cairan gula ke dalam panci. Tambahkan sagu mutiara dan larutan tepung tapioka, aduk.
Masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan kelapa muda, aduk. Angkat.
Sajikan sago pearls dalam mangkuk dengan buah kelengkeng dan siraman saus santan di atasnya.
TIPS:
Bunga telang kering dapat dibeli di toko bahan kue ataupun toko online.
Resep Gula pasir Lainnya
4 Minuman Kekinian
30 menit
Agar-Agar Karamel
90 menit
Resep Resep No-Baked-Dessert Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit