Resep Biji Salak
4.5/5
(283 rating)
Biji salak bisa banget jadi variasi menu berbuka puasa. Perpaduan rasa ubi yang manis dengan kuah santannya yang gurih, pas banget untuk dinikmati!
Bahan
•4 porsi- 1 kg ubi jalar, kupas, kukus hingga matang
- 100 g tepung kanji
- 1½ sdt garam
- air
- 400 g gula merah, sisir halus
- 50 g gula pasir
santan:
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- ½ sdt garam
Cara Membuat•45 menit
45 menit
Santan: Masak semua bahan sambil ditimba-timba di atas api kecil hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
Selagi panas haluskan ubi jalar menggunakan garpu atau saringan berlubang besar.
Aduk rata ubi halus, tepung kanji, dan 1 sdt garam. Ambil 1 sdt adonan ubi, bulatkan. Lakukan hingga semua bahan habis.
Rebus bola-bola ubi dalam air hingga mengapung, angkat, tiriskan.
Didihkan 800 ml air, masukkan gula merah, gula pasir, dan sisa garam, masak hingga gula larut. Angkat, saring.
Didihkan kembali air gula, masukkan bola-bola ubi masak hingga mendidih. Angkat. Sajikan segera bersama santan.
Resep Ubi jalar Lainnya
Bola Ubi Isi Gula Merah
60 menit
Bubur Cha Cha
40 menit
Resep Dessert Lainnya
Resep Terpopuler
Keripik Pisang Coklat Lumer
40 menit
Fungsi 3 Jenis Emulsifire
10 menit
Oseng Bawang Telur
20 menit
Bolognese Honey Chicken Wings
20 menit