Resep Bakso Jamur Homemade Sehat yang Enak
Menu yang pas untuk stok makanan di rumah. Bakso ayam yang kenyal dengan isian jamur di dalamnya. Diolah dengan sayuran, bakso jamur homemade pasti lebih enak dan sehat.
Bahan
•4 porsi- 500 g fillet paha ayam cincang, biarkan setengah beku
- 2 sdt garam kasar
- 2 putih telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdm bawang putih goreng
- ½ sdm bawang merah goreng
- 100 g tepung sagu
- 50 g jamur kuping, seduh, iris halus
- 2 l air hangat
kuah:
- 2 batang seledri, ikat
- 1 batang daun bawang cung, potong 1 cm
- 10 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
- 3 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdm gula pasir
- 1 bonggol kembang kol, potong per kuntum
- 1 buah tomat, potong-potong
- 150 g wortel, iris serong
- 50 g jamur kuping, seduh, potong-potong
- 50 g jamur salju/jamur putih, rendam, potong-potong
- 1 buah tahu cina, potong segitiga
Cara Membuat•60 menit
Masukkan ayam cincang dan garam kasar ke dalam food processor. Proses sebentar sampai agak lembut.
Masukkan putih telur, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Proses kembali sampai lembut.
Tambahkan tepung sagu. Proses hingga rata, lembut dan kalis. Masukkan jamur, aduk.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat. Rebus sampai mengapung dan matang. Tiriskan bakso.
Kuah: Panaskan air rebusan bakso. Tambahkan seledri, daun bawang, bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan bakso, kembang kol, tomat, wortel, jamur kuping, jamur salju, dan tahu. Masak hingga mendidih.
Angkat dan sajikan hangat.
Simpan ayam cincang di dalam freezer hingga setengah beku agar hasil bakso lebih kenyal.