Resep Ayam Geprek Keju Mozzarella, Kriuk Pedas Dengan Gurih Keju
Hidangan ayam goreng tepung khas kaki lima naik kelas dengan tambahan keju mozzarella leleh sebagai topping. Dijamin pedas endeus!
Bahan
•6 porsi- 6 potong fillet paha ayam
- 4 cm jahe, parut
- 1 sdt garam
- 200 g keju mozzarella, parut
- minyak goreng
pelapis:
- 150 g tepung beras
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 g tepung terigu
sambal:
- 10 butir bawang merah, iris kasar
- 6 siung bawang putih, iris kasar
- 8 buah cabai rawit merah, iris kasar
- 5 buah cabai merah besar
- 4 sdm kacang mete goreng
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat•30 menit
Sambal: Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Angkat. Taruh dalam cobek, tambahkan sisa bahan. Gerus kasar. Sisihkan.
Lumuri ayam dengan jahe dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Gulingkan ayam dalam tepung beras. Celupkan dalam telur. Gulingkan dalam tepung terigu sambil diremas sedikit. Goreng dalam minyak banyak panas hingga cokelat keemasan. Angkat. Tiriskan.
Letakkan ayam goreng di atas cobek, geprek hingga sedikit hancur. Bubuhkan sambal sesuai selera.
Dalam wajan anti lengket, lelehkan keju mozzarella. Siram keju leleh di atas ayam geprek. Sajikan segera.
Selain menggunakan wajan, lelehkan keju mozzarella dengan cara menaburkannya di atas ayam dan bakar dengan blow torch.