Resep Vietnamese Shrimp Salad

• Bahan

  •

  4 porsi
• 500 g udang ukuran sedang, kupas, belah punggungnya
• 500 ml air
• 100 g toge
• 2 batang daun bawang cung, iris tipis
• 150 g wortel, kupas, parut kasar
• 150 g timun jepang, bersihkan, potong korek api
• 100 g bawang bombai merah, iris tipis
• 50 g kacang tanah sangrai, cincang

• saus, aduk rata:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai rawit merah, cincang
• 1 sdm jahe bubuk
• 5 sdm kecap ikan
• 3 sdm jeruk limau
• 4 sdm air
• 1 ½ sdm gula pasir
• 2 sdt minyak
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt minyak goreng