Resep Tumis Genjer Tempe, Menu Praktis yang Menggugah Selera
Hidangan tumis praktis yang sangat cocok disantap dengan sepiring nasi hangat. Renyah lembut genjer berpadu lezat dengan gurihnya tempe dan aroma tauco yang menggugah selera.
Bahan
•4 porsi- 600 g genjer, siangi, potong 4 cm
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 8 buah cabai rawit merah, iris serong
- 150 g tempe, iris dadu 2 cm
- 100 ml air
- 1 sdt garam
bumbu:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm taoco manis
- 100 g tomat, cincang
Cara Membuat•30 menit
Seduh genjer dengan air mendidih hingga agak layu, tiriskan. Sisihkan.
Bumbu: Gerus halus bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Setelah halus, campurkan taoco dan tomat cincang, aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis campuran bumbu, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum. Masukkan cabai rawit dan tempe, aduk rata.
Tambahkan air dan garam, masak hingga tempe matang.
Masukkan genjer, aduk hingga seluruh bahan cukup matang dan genjer tidak terlalu layu. Angkat, pindahkan ke dalam tempat saji, hidangkan.
Selain tauco, bisa juga menggunakan ebi, rebon atau ikan asin untuk tambahan rasa unik yang lezat pada masakan.