Resep Tempe Sambal Pencit Kelor
Resep dari Royco
Sambal pencit khas Surabaya biasanya menjadi teman sajian bebek goreng. Kali ini Endeus buat berbeda sebagai pelengkap menu tempe! Sambal pencitnya sendiri juga agak berbeda dari biasanya karena menggunakan daun kelor. Tak lupa tambahan Royco Kaldu Sapi dari @roycoindoinesia membuat sambal ini makin terasa endeusnya! Dijamin bakal nambah terus, deh!
Penasaran sama perpaduan rasanya? Yuk, langsung aja dicoba resepnya!
Bahan
•4 porsi- 200 g tempe, iris 0,5 cm
- minyak goreng
bumbu, haluskan:
- 7 siung bawang putih, iris halus
- 1½ sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 50 ml santan
- 100 ml air
- 1½ sdt Royco kaldu sapi
sambal pencit:
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 2 sdt Royco kaldu sapi
- 1 buah mangga muda, iris korek api
- 75 g daun kelor, blansir
pelengkap:
- nasi putih
- capcay goreng
- Buah melon potong
Cara Membuat•30 menit
Sambal pencit: Menggunakan cobek, tumbuk kasar cabai rawit merah, terasi, dan Royco Kaldu Sapi. Tambahkan mangga dan daun kelor. Aduk rata. Sisihkan.
Aduk rata bumbu halus dan potongan tempe, diamkan selama 15 menit.
Goreng tempe dalam minyak banyak panas hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
Penyajian: Tata tempe di atas piring saji, tuang sambal di atas tempe. Sajikan bersama pelengkap.