Resep Sup Tofu Jamur yang Sehat dan Menghangatkan
Sup Tofu Jamur yang kerap membuka acara bersantap saat berkunjung ke restoran Oriental. Cita rasanya ringan karena mengandalkan kaldu dari jamur shiitake kering. Selain untuk pembuka hidangan, semangkuk sup panas ini juga nikmat disantap sebagai nutrisi tubuh saat sedang sakit.
Bahan
•6 porsi- 50 g jamur shiitake kering
- 1 l air panas
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 150 g tahu putih, potong 1x1x5 cm
- 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
- daun bawang cung, iris tipis, secukupnya
Cara Membuat•30 menit
Cuci bersih jamur shiitake kering. Rendam dalam air panas selama 20 menit. Tiriskan jamur, potong-potong sesuai selera. Simpan sisa air rendaman jamur sebagai kaldu.
Panaskan minyak dalam panci besar, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan air rendaman jamur, potongan jamur, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Masukkan tahu, masak kembali hingga mendidih.
Tambahkan larutan tepung sagu, masak hingga mengental. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang cung.
Penggunaan jamur shiitake kering bisa digantikan dengan shiitake segar.