Resep Sup Tauge Korea yang mesti Dicoba
Populer dengan nama Kongnamul Guk atau Soybean Sprout Soup yang berasal dari dapur Korea. Cita rasanya yang gurih didapat dari penggunaan myeolchi atau ikan asin kering khas Korea. Yuk, coba resep berikut ini untuk menemani hidangan Bibimbap.
Bahan
•4 porsi- 2 l air
- 150 g bawang bombai, iris tipis
- 10 buah myeolchi/ikan asin kering korea
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1½ sdt garam
- 400 g taoge panjang korea
- 2 sdm minyak wijen
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- gochugaru/cabai bubuk korea, secukupnya
Cara Membuat•20 menit
Dalam panci besar, masukkan air, bawang bombai, myeolchi, dan bawang putih. Masak di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap.
Tambahkan kecap asin, kecap ikan, dan garam, aduk rata. Masak kembali air kaldu hingga mendidih.
Masukkan toge, masak hingga toge layu. Matikan api, tambahkan minyak wijen dan sebagian daun bawang, aduk rata. Angkat, sajikan segera dengan taburan sisa daun bawang dan gochugaru. Santap segera.
Ganti penggunaan myeolchi atau ikan asin kering dengan campuran sayur, seperti wortel, bawang bombai, daun bawang, dan daun seledri untuk membuat kaldu versi vegetarian.