Resep Sup Tahu Sutra yang Kuahnya Segar
Sajian Sup yang terbuat dari kaldu ayam gurih dengan campuran potongan tahu sutra, jamur, dan sawi putih. Cocok sebagai sajian hangat saat cuaca dingin.
Bahan
•4 porsi- 1 ekor (900 g) ayam kampung, bersihkan
- 1,2 l air
- 2 cm jahe, memarkan
- 200 g wortel, iris tebal 0,5 cm
- 200 g sawi putih, potong 2 cm
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 100 g jamur shimeji putih, bersihkan
- 300 g tahu sutra, potong dadu 1 cm
- 3 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
Cara Membuat•30 menit
Dalam panci, masukkan ayam dan air, masak di atas api besar hingga mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga ayam empuk dan air menyusut menjadi ± 1 L.
Angkat ayam, potong-potong menjadi 20 bagian. Masukkan kembali ke dalam sup.
Tambahkan jahe, wortel, sawi putih, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga semua sayur hampir matang.
Masukkan jamur shimeji dan tahu sutra, aduk perlahan hingga rata. Masak hingga jamur matang. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar.
Kukus tahu sutra dalam dandang panas selama 5 menit sebelum dipotong-potong, agar teksturnya tak mudah hancur ketika dimasukkan ke dalam sup.