Resep Sotong Masak Hitam Ala Masakan Melayu, Enak Banget

5.0/5

(1 rating)

Sajian sotong dalam tinta gurih dan pedas dari dua macam cabai rawit. Bumbu sederhana dari bawang, jahe, daun jeruk, dan serai. Jahe mengurangi aroma amis dari tinta cumi.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
500 g sotong
2 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
25 g cabai rawit merah, iris serong
25 g cabai merah besar, iris serong
250 ml air
2 sdt asam jawa, larutkan dengan 4 sdm air
bumbu, haluskan:
50 g cabai rawit hijau
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm jahe
3 cm kunyit

Cara Membuat
•
20 menit

Bersihkan sotong, simpan kantung tintanya untuk menumis bumbu.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan potongan sotong, masak hingga berubah warna. Masukkan tinta, cabai rawit, dan cabai merah. Masak sambil diaduk rata.
Tuang air dan asam jawa, aduk rata. Masak hingga mendidih dan sotong matang. Angkat, sajikan.

TIPS:

Lumuri sotong dengan sedikit baking soda agar tetap empuk saat diolah.

Download Resep

Simpan