Resep Som Tam, Rujak Pepaya Khas Thailand
Som Tam merupakan hidangan pembuka menyegarkan khas negara Thailand. Dalam sepiring sajiannya juga menyimpan sedikit sentuhan rasa pedas untuk meningkatkan nafsu makan. Simak resep mudahnya berikut ini untuk inspirasi sajian salad segar keluarga.
Bahan
•4 porsi- 300 g pepaya muda, iris batang korek api
- 100 g wortel, iris batang korek api
- 50 g toge, buang ekornya, seduh air panas
- 50 g tomat ceri, potong-potong
- 2 batang daun ketumbar, potong 3 cm
- 3 sdm kacang tanah goreng, cincang kasar
saus bumbu:
- 100 ml kecap ikan Thailand/nam pla
- 75 ml air jeruk nipis
- 75 g gula pasir
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 buah cabai rawit merah, iris-iris
Cara Membuat•30 menit
Saus bumbu: Dalam wadah, masukkan kecap ikan, air jeruk nipis, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
Tambahkan bawang putih dan cabai rawit merah. Aduk rata. Sisihkan.
Dalam wadah besar, masukkan pepaya muda, wortel, toge, tomat ceri, dan daun ketumbar, aduk hingga rata.
Tuang saus bumbu ke dalam campuran saus, aduk kembali hingga rata.
Susun salad ke dalam piring saji. Taburi dengan kacang tanah goreng di atasnya. Sajikan segera.
Rendam potongan sayur dalam air es selama 3-5 menit untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.