Resep Sambal Roa untuk Cocolan Pisang atau Singkong

4.6/5

(188 rating)

Ikan Roa atau ikan terbang, biasanya terdapat di pasar dalam bentuk sudah diasap. Dihaluskan dengan cabai dan bawang. Ada yang versi agak kering atau cukup berminyak, namun kebanyakan disajikan untuk lauk utama dan sebagai cocolan untuk pisang goreng.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
150 g daging ikan roa
24 buah cabai merah keriting, potong-potong
12 buah cabai rawit merah
12 butir bawang merah, iris-iris
5 sdm minyak goreng
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat
•
20 menit

Suwir-suwir daging ikan roa, sangrai di atas api sedang hingga kering, angkat, gerus halus, sisihkan.
Goreng cabai dan bawang merah dalam minyak panas hingga layu, angkat. Gerus hingga halus, bubuhkan garam dan gula pasir, aduk.
Masukkan air jeruk nipis, aduk. Setelah tercampur, masukkan ikan roa halus. Aduk sampai tercampur, angkat.

TIPS:

Bakar sebentar ikan roa setelah disimpan dalam keadaan beku, untuk mengeluarkan aroma lezat ikan asap.

Download Resep

Simpan