Resep Sambal Goreng Udang yang Patut Dicoba di Dapur

4.5/5

(32 rating)

Olahan udang pedas dengan taburan pete ini bisa menghabiskan banyak nasi di rumah. Cita rasanya yang gurih dengan sentuhan rasa pedas yang pas cocok dijadikan lauk saat berbuka puasa.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
4 porsi
500 g udang ukuran sedang, kerat punggungnya
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk
10 buah mata pete, potong-potong
1 sdt gula pasir
1 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
bumbu, haluskan:
6 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
100 g tomat

Cara Membuat
•
25 menit

Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, hingga harum.
Masukkan udang, pete, gula pasir, dan gula merah, masak hingga udang matang.
Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Angkat, sajikan segera.

TIPS:

Rasa gurih udang dapat berkurang jika kulitnya dikupas. Cukup bersihkan udang tanpa dikupas, kerat punggungnya dengan bantuan gunting untuk mengeluarkan kotoran sekaligus agar bumbu mudah meresap.

Download Resep

Simpan