Resep Sambal Cumi Kecombrang yang Pedasnya Nendang

4.8/5

(5 rating)

Sambal dari cumi kering yang direbus, lalu ditumis dengan bahan sambal ulek. Makin sedap dengan kecombrang dan terasi di dalamnya. Aroma gurih laut diseimbangkan dengan asam segar kecombrang.

Download Resep

Simpan

Bahan
•
6 porsi
250 g cumi asin kering, rendam air hangat
15 buah cabai rawit merah, iris halus
8 buah cabai merah, iris halus
8 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
2 buah kecombrang, iris halus
1 sdt terasi bakar
50 ml minyak goreng
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt kaldu jamur

Cara Membuat
•
30 menit

Rebus cumi hingga lembut dalam air mendidih. Angkat, tiriskan.
Menggunakan cobek, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kecombrang, dan terasi. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis sambal hingga harum. Masukkan cumi, masak sambil diaduk rata.
Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata. Angkat. Sajikan segera atau simpan dalam wadah bertutup rapat setelah uap panas hilang.

TIPS:

Tambahkan irisan pete atau kemangi untuk menambah rasa dan aroma pada masakan.

Download Resep

Simpan